SOPA DE AVENA CON VERDURAS

SOPA DE AVENA CON VERDURAS



INGREDIENTES

Rinde para 6 personas


2 Litros de agua
½ Taza de zanahoria
½ Taza de habichuelas
½ Mazo de cebolla larga verde
2 Tallos de apio
1 Pimentón verde
½ Taza de arvejas
½ Taza de maíz desgranado
3 Dientes de Ajo machacado
2 Papas medianas
4 Cucharadas de Avena en hojuelas
Orégano al gusto
Sal al gusto
½ Mazo de perejil finamente picado
½ Mazo de cilantro finamente picada.




PREPARACIÓN:

Calienta el agua en una olla grande.

Pica las verduras en cuadritos: zanahoria, habichuela, apio, cebolla verde y pimientos verdes.

Adiciona al agua caliente los vegetales picados y además el maíz, las arvejas y ajo.

Pica en cuadritos la papa y se la agregas a la sopa.

Agrega la avena en hojuelas, orégano y sal.

Cocina la sopa hasta que los vegetales estén al dente y las hojuelas de avena estén cocinadas.

Apaga la sopa y agrégale por encima el perejil y el cilantro y tápalo por unos 10 minutos.

Rectifica la sal y si está muy espesa le puedes agregar más agua.

Hay veces amanecemos con ganas de desayunar algo diferente. Esta sopa es una buena opción, acompañada de una buena arepa caliente.