INGREDIENTES
400 g de arroz vaporizado
1/2 kg de espinacas congeladas
50 ml de aceite
1 diente de ajo
1 puerro
50 ml de mantequilla
700 ml de caldo vegetal
3 huevos
Sal
Pimienta blanca
100 g de parmesano rallado
PREPARACIÓN:
Hervimos las espinacas congeladas en agua caliente durante 10 minutos.
Pasamos a un colador y dejamos escurrir, las prensamos con una cuchara hasta que suelten todo el agua que tienen.
Lavamos el arroz varias veces y también dejamos escurrir.
Picamos el puerro en ruedas finas, rehogamos con el aceite en una cazuela, añadimos el ajo prensado y removemos.
Añadimos el arroz y sofreímos durante unos minutos, añadimos las espinacas, removemos y salamos, regamos con el caldo y dejamos cocer hasta que se consuma.
Batimos los huevos y mezclamos con el queso parmesano, sazonamos con la sal y la pimienta blanca.
Repartimos por encima el arroz, junto con la mantequilla en trocitos, dejamos que se termine de cuajar y servimos.
700 ml de caldo vegetal
3 huevos
Sal
Pimienta blanca
100 g de parmesano rallado
PREPARACIÓN:
Hervimos las espinacas congeladas en agua caliente durante 10 minutos.
Pasamos a un colador y dejamos escurrir, las prensamos con una cuchara hasta que suelten todo el agua que tienen.
Lavamos el arroz varias veces y también dejamos escurrir.
Picamos el puerro en ruedas finas, rehogamos con el aceite en una cazuela, añadimos el ajo prensado y removemos.
Añadimos el arroz y sofreímos durante unos minutos, añadimos las espinacas, removemos y salamos, regamos con el caldo y dejamos cocer hasta que se consuma.
Batimos los huevos y mezclamos con el queso parmesano, sazonamos con la sal y la pimienta blanca.
Repartimos por encima el arroz, junto con la mantequilla en trocitos, dejamos que se termine de cuajar y servimos.
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