Ingredientes
6 raciones
1.
500 g Champiñones
2.
2 Cebollas
grandes
3.
1 Morrón
Rojo grande
4.
Aceite
5.
Sal,
pimienta, pimentón dulce y ají molido (a gusto)
6.
2 dientes ajo
(opcional)
Pasos
20 minutos
Cortar los
champiñones, previamente lavados, en finas láminas. Picar las cebollas y el pimentón
en juliana (tiras finas). Picar los dientes de ajo. Si no es de su agrado este
último ingrediente, puede evitarlo.
Calentar una
sartén o wok, agregar tres cucharadas de aceite y esperar que tome temperatura.
Incorporar las cebollas y el pimentón. Una vez que la cebolla esté salteada y
el morrón se haya ablandado, agregar el ajo y los champiñones.
Seguir la
cocción hasta que los hongos estén cocidos. Agregar sal, pimienta, ají molido y
pimentón dulce a gusto. Revolver hasta terminar la cocción.
Nota: Es
importante que durante las diferentes etapas de cocción revuelvan la
preparación y mantengan el fuego medio/fuerte. Los vegetales NO tienen que
dorar.
Recuerden
respetar el orden de la cocción ya que los hongos liberan mucho líquido y
arruinaría la preparación.
Se pueden
acompañar con un pan integral o con espaguetis y queso parmesano.
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